专栏文章

中国官方话语研究

人民日报和央视作为党的喉舌。“喉舌”在色情网站上的功能主要是深喉blowjob的,翻译成中文就是“吹”,和宣传部的功能是一致的,难怪动不动就高潮呢。

老干部喜欢说某某文件要吃透,要消化好。上级领导的文件,来自于腹稿,形成,最后出现。相当于上级拉出来个东西,下级吃透消化好,排出,再传给下一级。

这几年听得最多的就是正能量,网上一查,正能量这个词是山木培训的强奸犯老总宋山木率先使用的。当宋山木想诱奸或者强奸女员工时,就说你现在身上负能量太多了,我要给你注入正能量。他用的是性器官。再后来听到正能量,我就会想,这次是诱奸还是强奸?

人民日报和央视作为党的喉舌。“喉舌”在色情网站上的功能主要是深喉blowjob的,翻译成中文就是“吹”,和宣传部的功能是一致的,难怪动不动就高潮呢。老干部喜欢说某某文件要吃透,要消化好。上级领导的文件 ... 阅读更多
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特朗普肃匪计划

大家都在看笑话,因为特朗普把全世界的人都得罪了,事实特朗普只是在肃匪。肃匪只能一个不漏的查,有一家不查,如果匪没抓到,漏掉的那家反倒更有嫌疑。

现在的主流媒体已经把特朗普当作个喜剧演员,找笑点,而不严肃分析特朗普背后的行事逻辑,变成了娱乐媒体。

在G7峰会上,特朗普提出G7内部无关税,这才是他要做的一件建设性的大事。他上台,拆掉了很多不合时宜的东西,比如退出TPP、巴黎气候条约等。G7内部差别不大,没有拖后腿的,不像TPP也不像欧盟WTO等,应该很容易谈。

G7搞个自由贸易区,这么明显的事,为什么以前没人提?大概因为以前是G8,俄罗斯也在里面。现在正好,如果都同意,半年之内应该就有消息。

大家都在看笑话,因为特朗普把全世界的人都得罪了,事实特朗普只是在肃匪。肃匪只能一个不漏的查,有一家不查,如果匪没抓到,漏掉的那家反倒更有嫌疑。现在的主流媒体已经把特朗普当作个喜剧演员,找笑点,而不严肃 ... 阅读更多
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西方主流媒体靠边站

媒体的第一任务是真实准确全面的报道消息,而不是评论。而现在的媒体,重要的消息越来越少,评论越来越多。当全是一个方向的评论,几家大媒体都如此,说明地下宣传部已经形成。

纽约时报华盛顿邮报从来代表不了人民,只能代表它们自己,兴起衰落都是常态。福布斯杂志已经被中资收购,南华早报也被马云收购,专拍中国马屁。

特朗普跳过媒体,直接在推特上发文赢得大选,当上总统继续用推特,这是技术与时代的进步,也是未来的趋势。从前的中国皇帝,几乎不露面给外人,躲在深宫,这套连金正恩也做不到了。

媒体的第一任务是真实准确全面的报道消息,而不是评论。而现在的媒体,重要的消息越来越少,评论越来越多。当全是一个方向的评论,几家大媒体都如此,说明地下宣传部已经形成。纽约时报华盛顿邮报从来代表不了人民, ... 阅读更多
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刚需是个伪问题

很多经济学家说房子是刚需,所以房价会不断上涨,但这是个伪问题。

任何商品的需求都是有弹性的。大饥荒饿死三千万,他们的刚需是什么?南京大屠杀,死了三十万,他们的刚需又是什么?难道他们不想活着、不想吃饭、不想逃命?

房子的刚需,再大大不过吃饭。不同的环境,肯定会有不同的生存方式。

中国政府的权力无边,上管天,下管地,中间还管生殖器。它很清楚中国老百姓的存款情况,收入情况,现金流。如果一个绑票的,知道这些信息,一定能压榨出最后一滴油。

胡锡进竟然在鼓吹买房,他的本职工作是战略忽悠部,看来买房已经成了国家战略,比中美贸易战还重要了。今年还有个人说六个钱包爷爷奶奶外公外婆父母的钱都拿出来买房,他知道你钱包里有钱,赶紧主动拿出来,老实点。

我预测政府会通过各种手段,让一手商品房房价最后的疯狂,让老百姓手上不留隔夜的余粮。等到差不多了,贸易战也开始了,发现房价有下跌趋势,出台新政策,五年或者十年不许卖,二手房收高额的交易税,必须首付90%,卖房资格审查买房资格审查等,控制二手房交易量,让一个城市只有十套二手房成交,形成有价无市的局面。当老百姓的钱全部换成了房子,跑路是肯定跑不了了,没有余钱,每个月还房贷,给国家打工。

很多经济学家说房子是刚需,所以房价会不断上涨,但这是个伪问题。任何商品的需求都是有弹性的。大饥荒饿死三千万,他们的刚需是什么?南京大屠杀,死了三十万,他们的刚需又是什么?难道他们不想活着、不想吃饭、不 ... 阅读更多
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“白左”的正义三:如何幽雅的当白左

白左生活日常:

最好是没有工作,因为白左是天使,应该由政府供养或者慈善捐款,有工作也是自由职业者比如画家或摄影师,朝九晚五是凡人的工作,不刺激。

领养一只小猫或小狗,没事就拍照上传facebook。

对外自称素食主义者,要有整个地球都在他的保护之下的气概,吃肉可以,不要被发现。

鼻孔朝天,谁都瞧不上,指责他人有自信,严于律人,宽于律己。

千万不要学逻辑,也不要学科学,读诗、陪小动物玩就够了,要保留六岁儿童的天真和幼稚,成人的世界好复杂。

练习表演基本功,萌萌的,永远感动,永远流泪。

女的要漂亮,男的要帅,因为没有丑的天使,只有丑的傻叉。

白左生活日常:最好是没有工作,因为白左是天使,应该由政府供养或者慈善捐款,有工作也是自由职业者比如画家或摄影师,朝九晚五是凡人的工作,不刺激。领养一只小猫或小狗,没事就拍照上传facebook。对外自 ... 阅读更多
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"白左"的正义二

据传新疆人喜欢雇用孕妇和未成年来当扒手小偷,想不到美国也遇到这种问题了。

白左的聪明才智以及邪恶都反映在他的忽悠上。几年前一张摆拍的红衣小孩的尸体开放了欧洲的难民潮,传统的国界已毫无防御功能,英国不得不利用脱欧和天然的海峡来保卫自己。

这次白左的口号是反对强行将父母和孩子分开,这个口号万能,可以用在毒贩身上,可以用在恐怖分子身上。川普把前总统夫人和他子女分开了吗?他们的孙子孙女被强行分开了吗?关在铁笼里了吗?那么大的空间也叫铁笼,白左住的公寓能被称为水泥盒子?

奥巴马时代有个追梦人来形容非法移民,那白左参加恐怖分子参与所谓圣战不可避免,“圣战”这名字就很好。吊死一只狗前给他恶名,庇护犯罪份子前给他天使的称号。

白左宣布川普当选移民国外,有几个兑现了?他们和土共比较类似,都是口号高手“华人与狗不得入内”,主要是靠忽悠别人,自己猴精猴精的。

这次有专注非法移民业务的NGO募捐了一些钱,挺好的,只要不消耗公共财政,不慷他人之凯,白左能募捐多少都行,根据我的这篇专栏价格是真实的尺度

前几年大陆人去香港生孩子拿香港护照,逼得香港取消了落地护照的政策。美国取消的日子还远吗?

据传新疆人喜欢雇用孕妇和未成年来当扒手小偷,想不到美国也遇到这种问题了。白左的聪明才智以及邪恶都反映在他的忽悠上。几年前一张摆拍的红衣小孩的尸体开放了欧洲的难民潮,传统的国界已毫无防御功能,英国不得不 ... 阅读更多
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千股跌停 社会难道只有这一条跨越阶级之路吗?

01

2018年6月19日,对中国广大股民来说,是个黑暗的日子。

有人粗略统计过,A股历史上23次千股跌停全部出现在2015年6月份之后,20次出现在2015年7月国家队救市之后,占比高达86.96%。

如此大幅下跌,据笔者所知身边已经有两位朋友被重创,曾经的高净值人群唯有变卖房产、股份来断臂保命。

很多人都希望通过股市捞一把,然后退隐江湖,过上在海边喝着冰镇啤酒,晒着太阳睡觉的日子。

可实际情况是,这些人不但没有机会越上阶层,反而被拉下马来。

事已至此,有人又开始庆幸自己不是股民、不搞投资,过自己的安稳日子很好。据说,今天在部分券商营业中心,个别空仓的股民欢呼雀跃,以别人的损失来满足自己并没有增长任何收益的内心。

02

对于这样的举动,我只能一笑了之,毕竟我也在这场下跌浪潮中略有损失。

但我依然认为很多事情,去做总比不做强。

既然要通过投资来获取远大于往常的收益,损失的风险就必然存在。前怕狼,后怕虎的日子不会有什么好的结果。

承蒙老天眷顾,要不是因为早有投资的意识和行动,我也无法跨越阶层,完成资产的原始积累。而后续要做的,则是扩大战果,但又不能盲目自信。

这波下跌行情中,很大一部分人是因为2015年的牛市尝到了甜头,自认为可以一直赚钱,没有做好必要的风险控制,甚至以质押股票和融资来继续搏击。

说白点,就是过分自信,投机和赌博没有什么太大的差别。

03

投资之路必须走,有谁听说过上班族靠每个月的固定工资发家致富的。

就在白天股市杀跌惨烈的时候,我正和一位朋友午餐。

朋友在美多年,对中美经济形势和当前的贸易战如数家珍。

当谈到未来的就业走向时,他说:“你去看看美国现在最好的股票,龙头是科技股,如苹果、谷歌、facebook、亚马逊和Netflix。

反观巨幅下跌的股票,全部在传统制造业,如波音、福特等。

靠每天朝九晚五上下班来积累财富的路径根本行不通。

而那些靠思想、灵感等机器无法取代的行业,不仅越来越引领人类向前飞速发展,也必然在股票市场崭露头角。

要让自己的时间自由,做高效的事情。”

我把这段话“翻译”一下:在每天的工作和生活中,花时间静下来做几件能改变自己或他人未来的事,才能赚大钱,跨越阶层。

我这么讲,不是要鼓动读者放弃眼前的“苟且”,马上进入投资、互联网等行业。

中国股市千股跌停,难道唯有这一条跨越阶层之路?

知识付费年代,最火的标题是“下班后赚钱”。

但是如何赚法,有待商榷,不要被别人剪了羊毛却浑然不知。

真正宝贵的,是你的思想如何在有限的时间里发挥最大的价值。

04

最近我在地铁站经常看到这样一副广告

碎片时间,拉开人生差距 ! 这是一个害人不浅的营销手段。

在时间管理上,我也曾被这样的概念忽悠过。大部分上班族凭心而论,上班时间总是被各种零散事件拆得七零八落。

在如此紧张的时间段里,你会利用碎片时间抽空处理点家庭事务,偷偷打个游戏或者炒个股票,感觉赚了上班时间的光。然后安慰自己,白天杂事太多,下班后清静点,加班高效做事。

这是“下班后赚钱”的缘起,不见得是做工作以外的事。

说白了,大部分不得不加班的人是在用加班时间来赚取老板发的工资。

05

动手写本文的时间,是晚上的九点。因为明早要去外地,我梳理了今晚尚需完成的五件事情,写在便利贴上放在书桌一角作为提醒。

曼陀罗在下午就画好了,再写写画画时的心情。晨间日记也是补充新发生的事情。另外,明天出差的行李也该收拾了(抱歉第二件事不便公开)。

这些事重要吗?

当然重要,今日事今日毕。但是要完成它们并不需要耗费多大的力气。最难的是写作本文。

根据现在做事的经验,我会把它优先安排实施。因为等我先来完成其他四件事后,时间估计要到11点,精力早已耗费在琐碎的事上。要再用更大的力气来书写一篇文章的难度更大,只会以“先睡觉,明天再写”的借口拖延。

而等到明天,我早已没有了今晚要撰写本文的思路和灵感,被出差、开会等琐碎的事务冲得一干二净。

未来,就因为这样少了一篇提醒自己和他人的文字。

F1方程式比赛中,决定的胜负的不是直道而是弯道。直道只要猛踩油门,加速前进即可。而弯道却得集中精力,用上最好的驾驶技术超过对方,赢得胜利。

中国股市千股跌停不可怕,可怕的是人没有想通什么样的路径才是真正适合自己的跨越阶层之路 !

012018年6月19日,对中国广大股民来说,是个黑暗的日子。有人粗略统计过,A股历史上23次千股跌停全部出现在2015年6月份之后,20次出现在2015年7月国家队救市之后 ... 阅读更多
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刘亚洲:国不知有民,民就不知有国

刘亚洲:中国人民解放军空军上将,中国共产党第十七届中央纪律检查委员会委员,中国共产党第十八届中央委员会委员。

关于伊拉克战争,萨达姆为什么失败?刘亚洲道出了其中的奥秘,并结合鸦片战争发出警世名言:“国不知有民,民就不知有国”。

记者:在这场战争中,伊拉克人民好像一点也不支持萨达姆的政权。

刘亚洲:完全不支持。1840年鸦片战争中英国军队在广州遇到的事情今天在伊拉克重演了。当时,英国舰队突破虎门要塞,沿着珠江北上的时候,江两岸聚集了数以万计的当地居民。他们以冷漠的、十分平静的神情观看自己的朝廷与外夷的战事,好似在观看一场与自己毫不相干的争斗。英军官兵目击此景,十分疑惑不解。今天,我们在伊拉克看到的情景有过之而无不及。美军一路猛进,如入无人之境。沿途路不破,桥不炸,雷不埋,有些地方甚至欢迎美军。我们的军事专家一再期待在伊拉克出现人民战争。人民战争固然好听,但它的前提是人民愿意为战争作出牺牲。现在很难说有几个伊拉克人民愿意为保卫萨达姆政权而战、而死。人民战争是指人心背向,更多的是一种政治概念。得民心者才能得人民战争。失民心者只能进行个人战争。萨达姆就是进行的一场个人战争。两伊战争如此,入侵科威特如此,两次海湾战争亦如此。野心家把人民驱入战争。战争最终又毁了野心家。

记者:你讲的鸦片战争的情形令人惊心动魄。为什么会出现这种情形呢?

刘亚洲:鸦片战争和伊拉克战争的事实告诉我们:凡是专制政府和贪官政府,一定是内战内行,外战外行。人民不知情时,民心士气尚可一用。人民一旦知情,加上外敌入侵,必定土崩瓦解。美国的心理战就是让伊拉克人民较早地知道了萨达姆是个什么样的人,他的复兴党是个什么样的货色。贪官体制必然造成本国百姓的不满,所以贪官政府的最大任务必然是压制国内的反抗,根本没有对外用兵的余力。从历史上看,贪官政府对外用兵也从来没有取胜的先例。我有一句话请你记住:国不知有民,民就不知有国

刘亚洲:中国人民解放军空军上将,中国共产党第十七届中央纪律检查委员会委员,中国共产党第十八届中央委员会委员。关于伊拉克战争,萨达姆为什么失败?刘亚洲道出了其中的奥秘,并结合鸦片战争发出警世名言:“国不 ... 阅读更多
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"白左"的正义

我不了解白左的定义,也很怀疑谁有权威做这个定义。我写专栏就是写自己的想法,想到什么写什么。上篇写方舟子的专栏发现有些问题没说清楚。

首先白左是群什么人。只谈主体,不谈属于5%的人,比如精神病患者,也不谈白左对社会的贡献。

白左是特色用嘴主持正义的,用中国的古话“秀才人情纸半张”,其中穷人的行动上限是上街游行要福利,有盒饭领的那种,白左企业家首先把公司注册在国外离岸公司,和中国的富豪类似。

靠税收和捐款养活的人来说,大多属于白左,比如懒惰的,找不到工作的,还没工作的,依赖政府拨款的,依赖私人捐赠的。这解释了为什么大学里的白左比较多,不论是老师还是学生。花别人的钱来表现自己的爱心。

从专业角度来看,职业水平越能明显区分的,体力劳动越多的,越不可能是白左。艺术家比作家要左,作家比科学家要左,办公室职员比卡车司机伐木工人要左。

白左大都不事生产,爱好劫富济贫,虽然自己会截留一部分,做慈善基金是笔大买卖。很怀疑白左是否愿意参军去叙利亚,虽然他们很同情难民,他们可能会说make love not war,从这口号就知道眼界的高低。

白左的力量主要靠忽悠获得同情,欺骗不明真相的人。只有有人敢于站出来戳破白左的伪善面具,白左不堪一击。

我不了解白左的定义,也很怀疑谁有权威做这个定义。我写专栏就是写自己的想法,想到什么写什么。上篇写方舟子的专栏发现有些问题没说清楚。首先白左是群什么人。只谈主体,不谈属于5%的人,比如精神病患者,也不谈 ... 阅读更多
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中国洼地:谁打败了我们,谁就变成了我们

奇才刘仲敬写了本书中国洼地,没买书,看了篇书评,书名很有意思。我从另一个角度琢磨了一下,这个说法是有道理的。

文明如同雪山上化的雪水,从山顶往下流动,流到洼地。这也是文明从中心扩散到边缘的过程。不知道山沟里的马克思主义和这有关系没。

洼地水多的时候,还像样,没有雪水的流入,日益干涸发臭,等着下一轮雪水的注入。干涸就是人烟稀少,发臭是张献忠文革。洼地一封锁就发臭,中国一闭关就完蛋。

小粉红的口头禅,谁打败了我们,谁就变成了我们。小粉红是没有能力发明这些台词的,他们只有复读机的功能,正确的说法是:不论什么水,也改变不了臭池塘。这也解释了不论从西方引入多先进的东西,都会自动变味。

奇才刘仲敬写了本书中国洼地,没买书,看了篇书评,书名很有意思。我从另一个角度琢磨了一下,这个说法是有道理的。文明如同雪山上化的雪水,从山顶往下流动,流到洼地。这也是文明从中心扩散到边缘的过程。不知道山 ... 阅读更多
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西方人最好的生意就是合法卖国

看过一个电影,战争之王,尼姑拉斯凯奇有句台词:如果你不把武器卖给自己国家的敌人,你都不好意思说是个国际商人。凯奇是非法的军火商,不能学他。

容易出现的两个卖国行业,一是媒体,而是经济学家。媒体的利润主要靠广告,中国可以抵制广告商,也可以利用签证抵制该媒体的记者,也可以收买。媒体很便宜的。经济学家本身靠吆喝挣钱,谁出钱多给谁吆喝太正常了。

还是有很多合法卖国的空间的,比如说利用言论自由。一个商人在中国做生意,为了让生意更方便,他在朋友圈转发环球时报。另一个商人为了拿到许可证,每天说中美友好。也可能是出于真心,也可能是假意,只能无罪推定。

试想一个美国,本来就不喜欢特朗普,突然发现骂特朗普还能赚钱,而是骂特朗普才能在合法的范围内利益最大化,没有理由不做。

在华的西方企业也容易卖国,很容易从在华美企变成在美华企,去美国游说,变成中国利益的代言人。看看今年三月份召集在华西方企业的会议就知道了。

合法卖国是个买方市场,只有俄罗斯和中国有需求,给西方卖国者发福利,所以西方的卖国者也有较为激烈的竞争,看丑态百出的陆克文就知道了。

违法的卖国也有人做,华人间谍一波接一波。

看过一个电影,战争之王,尼姑拉斯凯奇有句台词:如果你不把武器卖给自己国家的敌人,你都不好意思说是个国际商人。凯奇是非法的军火商,不能学他。容易出现的两个卖国行业,一是媒体,而是经济学家。媒体的利润主要 ... 阅读更多
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品葱的非理性,浅层次讨论太多了!

我发现品葱很多人把讨论所谓政治事件和讨论政治混为一谈。

他们盲目的,饥不择食的对各种事件在没有过多思考的前提下就大发议论;

我不知道这对提高政治水平有什么好处? 想必只是茶余饭后排解压力的一种消遣手段吧。

有些人还美其名曰:要保密啊,会被查水表的;殊不知自己的行为和街边老大爷一边打牌一边骂共产党没什么区别。

胡适说“多研究些问题,少谈些主义”,品葱有些人可谓是既不谈问题,也没有主义。抓住一些边角旮旯不放,发一通陈词滥调自娱。

我认为过多与这种问题和讨论为伍是浪费时间的,希望真正能静下心来为国家,为人类社会着想的人能更加深入的学习而不是浮光掠影的在各种话题中穿梭。 我始终认为高效的讨论必须有即时性,不能隔空喊话而半天得不到回应,那种文章论战式的讨论十分浪费时间精力。


有志之士可以出出主意,在哪些墙外的平台可以进行即时交流的,而且具有一定保密性;我十分欢迎那些真心在探索人类未来发展道路的人与我进行严肃认真的讨论交流!

我发现品葱很多人把讨论所谓政治事件和讨论政治混为一谈。 他们盲目的,饥不择食的对各种事件在没有过多思考的前提下就大发议论;我不知道这对提高政治水平有什么好处? 想必只是茶余饭后排解压力的一种消遣手段 ... 阅读更多
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父爱如山 献给天下所有的父亲


1

看吴秀波《跨界歌王》第三季,他在获得歌王的同时,讲了他儿子的一个小故事,听得我哭泪崩。

那年他儿子两岁多,而他拍戏常年在外。有一次他拍完戏回到家,卸下行李,看到妻儿不在,转身下楼去找。

来到小区花园中间,远远看到妻子抱着儿子,他走到离儿子大概10多米时,他完全失措了,忐忑地不知所措,就像面对生命的裁决。

他不知道儿子还认不认识自己这个做父亲的。这时儿子的脸扭过来看到他,嘴巴无声的发出“爸爸”的模式,然后向他张开手臂,他跌跌撞撞地跑过去,将儿子紧紧抱着,儿子的小手也立马环绕住他,那一刻,他深切感觉到作为父亲的幸福,至今难以忘怀。

他说:不管我活到什么时间,我都是被上苍眷顾的。

这就是父亲的责任父亲的爱。

纵使他因忙碌对孩子疏于陪伴,但是孩子依然深爱着他;纵使他和孩子聚少离多,但是孩子依然牢记着他的样子。

就如歌词:总是向你索取,却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易。这就是父亲,父亲的爱。



2

我父亲是一个对我们特别宠爱又极富耐心的人,我印象最深的是我几岁的时候,不知道因为什么惹父亲生气,父亲打了我,当时我在里屋哭,父亲在外屋心疼地流泪,当我看到父亲泪流满面的瞬间,那一刻我心里还有一点窃喜:父亲终究是舍不得打我的。

都说父爱如山。现在回想起来,那真是大山般的父爱啊。

我们姊妹都传承了父亲最质朴的善良还有倔强。

父亲是高级农艺师,别看平日里话语不多,一旦说到他的种子,一定滔滔不绝,令农民兄弟折服;大弟和小弟不折不扣的传承了父亲的性情,大弟作为律师,善良让他做一个良心律师,打不赢的案件他不会接,甚至不收或少收当事人的钱。

小弟对她女儿那份关爱,那份耐心,那份陪伴,简直就是父亲当年的翻版,他说,女儿来到世上,父女一场,他要给女儿最真挚的陪伴,最无私的关爱……他都做到了。

有时候,我看他对小侄女的那份关爱,我都有点羡慕,甚至有点嫉妒了,小侄女是幸运的,也是幸福的,有这样一个懂她爱她陪伴她的爸爸,是她最大的幸福。

今天是父亲节,我给天堂的父亲说一声:“父亲节快乐!爸爸,您在天堂过得好吗?”


3

曾参加朋友女儿的婚礼,朋友牵着女儿的手走向大厅,他要亲自把女儿交给另一个男人,希望那个男人能照顾、呵护、爱女儿一生。

朋友在现场有个答谢来宾环节,谁知道朋友刚张口,话还没有讲出,便哽咽着说不下去了,他那不舍的眼神注视着女儿……我瞬间泪目。

就像歌里唱的“总是向你索取,却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易;每次离开总是装作轻松的样子,微笑着说回去吧,转身泪湿眼底。多想和从前一样牵你温暖手掌,谢谢你做的一切。双手撑起我们的家,是竭尽所有把最好的给我。我是你的骄傲吗?还在为我而担心吗?你牵挂的孩子啊,长大啦。时光时光慢些吧,不要再让你变老啦,我愿用我一切换你岁月长留……感谢一路上有你。”


我想很多拥有女儿的父亲,都能理解父爱的含义。


4

我儿子在异国他乡,一般事情都和我沟通,但偶尔我忙活没有及时应答,他找爸爸的时候,哪怕他爸爸再忙,也会放下一切,有求必应地去为他儿子忙活。

汪曾祺先生曾经写过一篇散文《多年父子成兄弟》,写他的父亲如何待他。

“我十七岁初恋,暑假里,在家写情书,他在一旁瞎出主意。我十几岁就学会了抽烟喝酒。他喝酒,给我也倒一杯。抽烟,一次抽出两根,他一根我一根。他还总是先给我点上火。我们的这种关系,他人或以为怪。父亲说:‘我们是多年父子成兄弟。'”汪先生还写道:“儿女是属于他们自己的,他们的现在,和他们的未来,都应由他们自己来设计。一个想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父亲是愚蠢的,另外作为一个父亲,应该尽量保持一点童心。”


我们修为有限,可能穷尽一生也无法达到汪先生睿智的父亲那样“多年父子成兄弟”的境界,但至少还可以做到,尊重孩子的每一步成长,并且要求自己跟上孩子的成长速度,让孩子成年后回忆起来时,觉得他们的父母,未曾停在那里,用父母的权威,牵绊他们自由成长的脚步。

今天父亲节,想对父亲们说一句:辛苦了!

今天父亲节,愿天上的父亲安好,人间的父亲快乐!

1看吴秀波《跨界歌王》第三季,他在获得歌王的同时,讲了他儿子的一个小故事,听得我哭泪崩。那年他儿子两岁多,而他拍戏常年在外。有一次他拍完戏回到家,卸下行李,看到妻儿不在,转身 ... 阅读更多
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台灣(台北)各地粽子評比

轉自 https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1529293088.A.B5D.html


我沒辦法回答全台灣的部份。

但在台北的部份可以提供一點淺見。

上週末我剛好也很想知道這問題的答案,所以我把台北的粽子整理了一下。 找了十幾個朋友朋友一起盲評。   

如果依照系統來分,共計包含:  

(1)北部粽:

阿欉大橋頭肉粽|阿桐阿寶肉粽|雙連肉粽大王|億長御坊東坡肉福菜粽 (2)南部粽:

府城王記南部粽

(3)湖洲粽:

南園湖洲粽|立家湖洲粽|合興湖州粽|蔡萬興湖粥粽|四喜湖洲粽 |九如商號湖洲粽

(4)裹蒸粽:

立家廣式裹爭粽

(5)客家粄粽:

立家客家粄粽

(6)上海素粽:

九如商號上海素粽(內含烤麩)

(7)甜品粽:

立家湖州豆沙粽|億長御坊豆沙鹼粽

(8)奇門粽:

合興雞腿棒棒粽|合興牛腩粽|立家花彫雞粽

  

而這一篇文章就是盲測的結果,如果只想知道結論的人,可以直接拉到最後面。  

但容許我在正式開始之前。

簡單科普一下粽子小百科。  

粽,傳說起源來自中國汨羅江一帶,以前叫做「糉」。

它的解釋是「蘆葉裹米也」。  

所以後來只要是葉子包裹糯米(甚至不一定要糯米,因為最早是黃米)的食品,就可以說是 粽子。  

然而,其中至少有五大地區擁有粽子的傳統喔。

這五大地區分別為  

——京、浙、川、閩、粵。  

而台灣的南北粽戰爭的開打,則是一直到蔣介石跑來台灣以後,粽子才正式在台灣開始成為 年度流行產品的啊(咳)。  

然而,在台灣能夠找到的粽子,大概只有三種類型——  

浙系粽:湖洲粽

閩系粽:北部粽、南部粽、鹼粽

粵系粽:客家粄粽、裹蒸粽  

京系粽中所包含的黃米大米粽、四川包有豌豆的辣粽,一直到現在我都沒有在台灣找到過 ,如果有人知道哪裡可以買到的話,希望能夠告訴我。  

以下,正文開始:  

【北部粽】


阿欉大橋頭肉粽|阿桐阿寶肉粽|雙連肉粽大王|億長御坊東坡肉福菜粽  

葉子:桂竹葉(褐色,其實是筍殼)、麻竹葉(綠色,香氣重)

煮法:蒸煮

作法:長糯米,和配料一起爆香炒過。

內餡:蛋黃、瘦肉、香菇、栗子

醬料:甜辣醬系  

由於購買的時候,石門十八王公劉家粽早已完售,並且不補貨。

所以進入盲評的店家是3+1。

三顆粽子的外觀上幾乎長的一樣。

但是,台北的北部名粽,基本都有一個特點  

——特製醬汁。  

任何一家粽子,如果搭配特製醬汁來食用,那味道更是妙不可言。跟醬汁經過巧妙的組合的 粽子,才是真正的北部粽,沒有醬汁的北部粽,除非經過特別調整,不然就形同沒有完成的料理。  

那,那個醬汁呢!?所以我說,那個醬汁呢?  

除了億長御坊東坡肉福菜粽號稱是去年網購第一名,不需要任何的醬汁外。 阿欉、阿桐阿寶、雙連肉粽大王都附上了醬汁,就顏色上來說。  

阿桐阿寶的醬汁顏色略淡,稠度也最稀,明顯的是自製醬汁。  

雙連肉粽大王的醬汁顏色次之,味道最像是甜辣醬。

阿欉大橋頭的醬汁顏色最深,但醬汁味道濃厚,帶有甜辣口感。  

究竟醬汁是將北部粽增色,還是搶過北部粽的風味,在盲測以後,非常明顯的地可見分曉。  

(1)阿桐阿寶肉粽

評分:★★★★

阿桐阿寶使用的是瘦肉,糯米的部份表現一般。但醬汁能夠調和粽體的味道,搭配微甜醬汁 以後,能夠有效地將肉粽的膩味解掉,醬汁明顯不是使用甜辣醬,但吃不出是什麼種類的醬 汁,確實是獨門秘方。  

(2)阿欉大橋頭

評分:★★★★★

阿欉大橋頭使用的同樣是瘦肉,在糯米的部份表現最佳,在醬汁的部份,有大蒜醬油的味道 ,整體的醬汁應該是使用兩種素材(甜辣醬、大蒜醬油)調和而成,其中包含五花肉,而它 的特點是,比起其他家的肉粽,它多了紅蔥頭,因此整體的香氣更為濃郁,也與油飯有明顯 差異性。  

(3)雙連肉粽大王

評分:★★★★

雙連肉粽大王選用瘦肉,香菇最小。因此香氣的表現上最差,但糯米的口感綿密紮實,吃的 出食材的層次,而因為香菇的味道略淡的關係,反而突顯了蛋黃以及栗子的香味,彰顯了這 一家肉粽主配角分明的傳統。  


▲北部粽總評:  

在正統北部粽的評比下,盲評結果是阿欉大橋頭略勝,無論是醬汁的表現,還是肉粽本體, 都能夠在試吃以後,得到大多數人的認同。  

但雙連肉粽大王和阿桐阿寶肉粽也不俗,尤其是雙連肉粽大王,在三家肉粽中它僅僅只賣四 十元,在北部名粽中是價格最低的粽子。  

▲同場加映:

(4)億長御坊東坡肉福菜粽

評分:★★★★★★

當一拆開這顆粽子,其味道瞬間就秒殺前三顆北部粽。

粽子味道再濃,也沒有誇張到在拆開一角,味道就完全溢滿鼻尖。  

如果說,前三顆北部粽的層級,還在一般北部粽的層級的話,東坡肉福菜粽就已經完全上升 到了另外一種檔次,它挑戰了一般粽子不會注意到的料理美學   ——「氣味」。  

如果說,主流粽子基本上是嘗試你的舌尖對抗,福菜粽就是同時挑戰了你的鼻尖。

無論是梅乾菜所產生的濃郁香氣,以及一拆開來的糯米黏滯度……  

都會讓人有一種:「你是故意混進北部粽的粽子吧!啊啊,你進來加入戰場,我們還要玩什 麼啊!」的感覺。

其實從粽葉的使用上就是一個明確的隱喻。  

一般黏滯度高的粽子,它粽葉絕不會選用桂竹葉,而是使用麻竹葉或月桃葉。

這是一顆選用麻竹葉的粽子,這也間接了暗示它絕對經過特殊處理,至少糯米不是炒到全熟 ,而是在三分熟或半熟的情況下,進行後續工法。其實粽葉的使用,和糯米與配料是同等重 要的,因為無論是水煮,或是蒸煮,粽葉的香氣都是ㄇ最後加成粽子視覺、嗅覺、味覺的的 關鍵要素。  

東坡肉福菜粽最神奇的地方是梅乾菜完全散落在糯米中。

我推測很可能在製做過程中,就將梅乾菜混入長糯米,導致香氣以等比級數往上疊加。  

梅乾菜吃起來爽脆,糯米吃起來柔嫩,東坡肉的肥瘦相間,入口即化。在咬下去的一瞬間, 將食材的味道充分融合,剛覺得膩的同時,蛋黃的鹹味又馬上衝淡膩味。吃完一顆後,馬上 想的是自己為什麼沒有多買一顆。  

(所以隔天就馬上多買了四顆回來屯。)  


【南部粽】 


府城王記南部粽|南園南部粽  

葉子:麻竹葉(綠色,香氣重)、月桃葉(非竹葉,香氣淡)

煮法:水煮

作法:圓糯米,生糯米加上炒好的餡料。

內餡:瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭 醬料:醬油膏、花生粉  

在購買的時候,朋友表示:「你確定要在台北地區,找南部粽?」  

沒錯,地理限制是一個極大的困難。  

除非事先網購南部地區的南部粽,不然的確在北部裡面,能夠購買到的南部粽,也很可能不 是真正道地的南部粽。    

這是在這一場盲評中最大的困難。

我們需要更多的南部粽加入戰場,才能夠進行一場真正限縮地區的行前賽。  

那在台北地區,知名的南部粽店家是哪家呢?答案無一不指向——府城王記南部粽。  

因此在購買的同時,盲評的結果也顯而易見,南部的料理一向注意「甜味」,因此南部粽同 樣地注重醬料的使用,尤其是  

——花生粉。  

但對於南部人來說,使用不使用花生粉,則是見仁見智的事情。  

(1)南園南部粽

評分:★★★

不少店家都有賣南部粽,在基本上缺乏名店的情況下,只好選擇湖州粽歷年的代錶店家—— 南園所賣的南部粽當作對照組。  

南園的南部粽基本上可以說的上是一顆可圈可點,表現平凡的南部粽。南部粽必定黏絲,糯 米必然不散落,但這顆粽子口感上食材各自的味道分明,缺少融合。在味道上也偏淡,一沾 上花生粉的時候,花生粉的味道會完全蓋過粽子本身。     

(2)府城王記南部粽


評分:★★★★

做為台北地區排隊,民眾必拿個十顆、五十顆,甚至是百顆以上的粽子名店。用料大膽豐 富,黏稠度比起一般的南部粽要高,味道濃郁,在糯米的表線上黏稠中帶軟,不管是豬肉、 花生、栗子或蛋黃,都更加軟。但也同時失去了花生屬於堅果類的脆度。在口感上會酌扣一 些分數。  

南部粽多半在食材上會更多元,豐富。  
府城王記的內容物足以說得上是達到南部粽的平均水平以上。  

不但有大朵香菇、大顆栗子、五花肉、蛋黃、花生、蝦米,屬於正宗南部口感,盲評結果十 二人一致通過比起南園南部粽表現更加出色。  


▲南部粽總評: 但根據道地南部人表示,這顆粽子還有能夠添色之處,因此暫給四分。

如果你人在台北,想吃道地的南部粽。

那沒什麼好說的,你的唯一選擇  

——府城王記南部粽  


【湖州粽】

南園湖洲粽|立家湖洲粽|合興湖州粽|蔡萬興湖粥粽|四喜湖洲粽 |九如商號湖洲粽  

葉子:麻竹葉(綠色,香氣重)、月桃葉(非竹葉,香氣淡)

煮法:水煮

作法:圓糯米,半熟糯米

內餡:鹹粽為醃製後的一肥一瘦兩塊五花肉。甜粽為紅豆沙或棗泥。

醬料:無

在近年來非常有名的粽子,屬於浙系粽,在正統的汨羅江系粽子中,最有名的兩種粽子便是  

——湖州粽
——嘉興粽  

同樣的台灣有南北戰爭,而每一年大陸浙江一帶也會掀起湖州嘉興大戰。

在台灣湖洲粽店家不少的原因是國民政府進入台灣時,許多兵民皆為浙江一代的居民,後來 居於北部居多,因此湖州粽,在台北變成為另外一個有名的粽系,超然獨立於南北粽之爭。  

有一種說法是,吃過湖州粽後,會更加理解粽子的本質。

湖州粽的配料一向單純。

鹹粽的部份通常至多不會超過三項: 圓糯米、五花肉、鹹蛋黃。

甜粽的部份,則會用豬板油熱鍋煮豆沙,讓豆沙融入油脂的味道。  

湖州粽挑戰了最單純的配料,最簡單的融合,就要攻破你的舌尖。

由於地區的因素,很多人將湖州粽視為「正統粽子」,它的特徵是不是三角粽,而是呈現枕頭狀的枕粽,非常好辨認 。  

本次在湖州粽盲評會的項目上,收集了六家湖州粽進行評比,應該是囊括了台北所有知名的 湖州粽名店。  

其中在價位上,蔡萬興湖州粽、九如商號湖洲粽兩家最為昂貴,皆超過八十元。 其他價位落於六十元上下。  

(1)立家湖州粽

評分:★★★★


立家湖州粽在人潮排隊上,和合興不相上下,這一家粽子的特色除了湖州粽外,就是獨特的 花彫雞粽以及廣式裹蒸粽,往年還有賣一顆一百六十八的金華鮑貝粽,今年則沒有販售,湖 洲粽的部份在粽體上和合興大小相若。  

立家湖州粽在糯米的表現上略為沾粘。五花肉經過醃漬的纖維感明顯,但香氣十足。肉與米 飯的味道並沒有完全相容,層次感太過於明顯,但表現仍算佳作。  

(2)合興湖州粽

一般:★★★★

雙鮮:★★★★★  


合興開發出不少除了湖洲粽外的特色粽子,比如雞腿棒棒粽以及牛腩粽。過去在這一家粽子 的評價上,多半以「糯米」為勝,也就是在呈現肉體與糯米的同時,更加側重了糯米這一塊 的工法。  
合興湖洲粽在糯米的表現上顆粒分明,又不失軟嫩。比起立家更具備香氣,五花肉的工法除 了醃漬外,很可能有經過滷的程序。  

由於米飯與肉的味道都非常明顯,致使兩者之間融合度不足。  

但如果選吃了雙鮮湖州粽,則味道會大幅改善。  

雙鮮湖洲粽加入了半條的金華火腿,金華火腿會恰好補足中間缺失的一塊,五花肉→火腿→ 米飯三者有層次又彼此融合,尤其是金華火腿的鹹度,恰如其分地刺激味覺,將其他食材的 味道表現的更加明顯。  

在本次評比中由於我個人事先吃過合興湖州粽,因此直接選用了最好的雙鮮湖州粽,以增加 美味,對於不喜歡米粒分明口感的人,可能在整體分數上會有所漂移,但在雙鮮湖州粽的部 份,在南門市場的三家(南園、立家、合興)湖州粽相比之下,比較多人盲評後傾向這一種 粽子比較好吃。  

(3)南園湖州粽

一般:★★★★★

金華火腿:★★★★★


在南門市場排隊最長的粽子名店,也是南門市場三家湖州粽中,體積最大,份量最重的湖州 粽。在內餡的比例上,南園的肥肉比較多,因此油脂的比例也最高,同樣的入口即化,因為 增加了油脂比例的關係,使的肉味有辦法深入糯米飯中,因此在味道上是相容一致的。  

在單一食材上,可以說是小勝合興湖州粽,但遜於合興的雙鮮湖州粽。  

如果加入了南園最知名的金華火腿湖州粽進場比較的話。

則會出現金華火腿的味道過於明顯,應該用了獨特的手法煙燻過,吃下去的時候反而印象全 在火腿上,大幅地壓制了糯米的表現。使得感覺上火腿雖然把分數大幅拉高,但是火腿的油 脂不足以滲透入糯米中。呈現了味道分離的狀況。  

但因為火腿好吃,米飯味道稍嫌不足,一加分一扣分的情況下,依然維持了五分的好評。  

(4)蔡萬興湖州粽

評分:★★★★★★


店家同樣位於南門市場附近,但價格明顯高出一截的湖州粽,要價要八十元以上,購買的時 候他會很貼心地放了一張紙告訴你該如何烹煮。  

在眾多店家比拚五花肉的同時,能夠增色的幅度很有限。而蔡萬興硬生生地在味道明顯勝出 一籌的秘訣,我想應該是糯米,在這顆湖州粽咬下去的瞬間,溢出的不只是米香,而是  

——酒香。  
蔡萬興的糯米顏色偏黃,色澤比起南門市場的三家更淡,體積也更小。  

在粽葉處理上,據店家表示,他們選取了大粽葉(月桃葉),上選黑毛豬五花肉剔除肥雜油 ,獨門醬汁醃漬一夜。  

而糯米的部份處理則是非常講究,使用了醃米的醬汁(對,他們把米拿去醃漬),入水煮幾 個小時,再冷卻幾小時,再拿去急速冷凍。  
因此蔡萬興要更強,更好吃的要訣。  

就是他們多了糯米醃漬,增加口感,增加味道,並且用具有相同成份的醬汁做為中繼,將黑 毛豬五花肉→特製醃肉醬→特製醃米醬→糯米依序引導,使味道融為一體。  

難怪在價格上硬生生要高出一籌。

無論食材的品質,工法技術上的展現,都堪稱為藝術品。  

(5)四喜湖州粽

評分:★★★★★★


四喜湖洲粽的價格壓在五十元上下,如果純論CP值,而不進入高價位食材的戰爭中,四喜是 很難德的平實美味。  

四喜湖洲粽可以說是這六家湖州粽評比中,最值得購買的湖州粽。  

首先因為南門市場的名氣,加上蔡萬興和九如商號皆為知名江浙菜系的店家,這五家店的知 名度都非常誇張,致使通常一般在購買湖州粽的時候,四喜往往就會成為在地版隱藏版美食 。  
它的湖州粽產量少,不大量供貨,每四小時出單一次,很快就完售。  

我建議在下午四點的時候,準時到現場購買。  

位於信維市場的二樓一處狹小的店面,始終低調,謹守品質與美味。  

在肉的部份它選用瘦多於肥的黑毛豬梅花肉。  

也是目前所知的湖州粽中,唯一使用「梅花肉」的店家,吃過火腿肉、吃過五花肉,但是就 是只有四喜使用梅花肉。它使用上海豆瓣醬油,醃漬至少兩小時。  

不同的肉,不同的醃漬手法,使的味道明顯地和其他湖州粽有所區隔。更因為梅花肉的關係 ,肉的軟爛程度是入口即分離,但因為瘦肉的成份更多,所以不會像是蔡萬興的黑毛豬五花 肉一樣入口即化。  

以純粹肉來論的話,四喜和蔡萬興剛好是對照組。  

蔡萬興使用黑毛豬五花肉,肥肉大於瘦肉,入口即化,口感滑嫩,肉感輕。 

四喜使用了黑毛豬梅花肉,瘦肉大於肥肉,入口即分離,口感軟爛,肉感重。

四喜為了讓米飯入味,在米飯中添加了以往湖洲粽只在甜粽類中才會使用豬板油,讓糯米的 味道充滿油脂感。  

因此四喜低調好吃的要訣。  

就是將黑毛豬梅花肉→上海豆瓣醃肉醬→豬板油→糯米依序引導,使味道融為一體。  

在醬料上的選擇上,並沒有像蔡萬興那麼獨到,但是擅用了現有的素材進行完美的調和,我 認為在技術上並不下於名店。  

我真的很怕這家漲價,便宜又好吃。

用一句評語總結蔡萬興和四喜,那就是巴西隊和冰島隊的差別啊!  

(6)九如商號湖州粽

評分:★★★★★★  


在湖州粽的亂鬥中,九如商號也屬毅力不搖的店家。如果要給出它的湖州粽的第一印象,那 我想我會說,它是最接近上海口味的粽子。  

這句話說來有點難懂。但是因為台灣的湖州粽,全數都做過了在地化調整,成就了他們各自 的特色。但是九如商號則是一反其道,忠實呈現了上海粽子的口感,其中高粱酒的味道非常 明顯。  

上海湖洲粽大多含酒味,知名的是紹興酒湖洲粽或是高粱酒湖洲粽。  

九如商號湖洲粽,則是放了醬油、青蔥、薑、糖、鹽,再加上金門高粱下去醃漬去筋五花肉 ,其中薑與青蔥則是攪拌成汁,直接浸潤五花肉。  

明顯醇厚的高粱酒味,是九如商號湖州粽的特色。  

同樣具有酒味的湖州粽,則是蔡萬興湖州粽,因此在這裡可以做上評比,在蔡萬興與九如商 號之間,由於蔡萬興多了米飯處理的工法,以及特殊醃漬手法,因此在醃料的感覺會更大於酒味。  

但九如商號的酒味更加濃醇,這大大地增加他的獨特性,在不輸其他家的工法上,更增添了 其特色。  


▲湖州粽總評:

在湖洲粽系的盲評中,蔡萬興、四喜、九如商號是幾乎不分軒輊的,盲評比例相當平均,然 而若將價位也加入評比項目的話。  

毫無疑問地,四喜成為這一波六家湖州粽中,最為突出的一顆粽子。  

但如果不考慮價位,可能最好吃的是蔡萬興湖州粽,也就是傳說中的南門市場真正的隱藏王者。  

如果以特色論,九如商號更是不能錯過。  

【裹蒸粽】

葉子:荷葉、冬葉

煮法:水煮

作法:圓糯米

鹹粽餡料為:火腿、鹹肉、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦

甜粽餡料為:蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃。

醬料:無


分為甜粽與鹹粽兩種。  

除去五星級餐廳中能買到的裹蒸粽,最容易取得的裹蒸粽是南門市場的立家裹蒸粽,但裹蒸 粽是來自中國廣東省肇慶市的特產,傳統上是用西江兩岸特有的冬葉來包裹,體積較大。  

裹蒸粽的重量落在600g—2kg之間,呈現金字塔形狀,可以說是只有更大,沒有不大。  

因為主要比拚的是內容物,因此從基本餡料中,每一家的裹蒸粽吃起來得感覺可能也相差很 大,也是歷來最難以評比,最能夠做大幅度變化,擁有「粽王」之稱的粽子。  

(0)立家裹蒸粽

評分:★★★★


立家的裹蒸粽配料比高級餐廳來得單調,但仍然是正宗的裹蒸粽,樸實而不花俏。包含糯米 、干貝、蛋黃、香菇、雞肉、鴨肉、五花肉、栗子、蓮子、蝦米、綠豆仁。  

但是如果以港式來說的話。  

比起在香港的道地廣式裹蒸粽,它顯然還不.夠.廣.式。真正瘋狂的裹蒸粽,是會喪心病 狂地把料塞好塞滿各種我們常吃到的廣東燒臘類料理。不太講究配料之間的調和性,而是講 究一種大氣,配料只有更高級,更特別,更講究,而不會去使用更低階的食材。  

因此什麼金華火腿、鮑魚、北海道干貝、魚翅、烏參這些出現我都不會太意外。

因此吃到立家的裹蒸粽,我想它只能做為一個裹蒸粽粽系的入門。 只能說,屬於在台灣唯二能夠吃到的廣系粽來說。  

它還只是入門階段的一顆裹蒸粽…… 畢竟有粽王之稱的粽子才沒有那麼簡單呢!   

至少在糯米與豆沙的調整上,還抱著鹹味這一點,我給予相當的肯定評價。

其實還是值得一試立家裹蒸粽,但只會加深了去香港、廣州,務必要吃到真正道地的裹蒸粽 的怨念。  


【客家粄粽】

葉子:麻竹葉、桂竹葉

煮法:蒸煮

作法:蓬萊米混合糯米,磨成米漿

內餡:絞肉、客家菜脯、香菇、蝦米。

醬料:無  

客家粄粽是最容易起爭議的粽子。在粽系分類學上,應該會被歸類在廣東粽繫上,但經過長 時間演變後,又非常地客家在地化,而在食物的分類學上,粄粽更接近粿。  

對,三角形的客家粿。  

你吃不到米粒的口感,裡頭更是會使用絞肉,因此吃到的是碎肉感,口感油而不膩,口齒留 香,按照粽子的嚴格定義來說,它確實屬於粽子沒錯。  

在進行客家粄粽的找尋中,最困難的一點便是,台北似乎沒有單以客家粄粽知名的店家,可 能是它本身就足夠獨特了。  

(0)立家客家粄粽

評分:★★★

立家的客家粄粽於非常普通,中規中舉的客家粄粽,評述和上面的敘述差不了多少,吃起來 其實是粿,在沒有特殊性的情況下,我暫時只給三分,但這並不代表沒有好吃獨特的客家粄 粽在,以此為基礎下去演變的話,是可以想像得出更好吃的粄粽的味道,以及它可能存在於 某一些巷弄間的小店裡。  


【素粽】

葉子:麻竹葉、桂竹葉

煮法:水煮

作法:圓糯米

內餡:素菜、花生

醬料:花生粉、醬油膏、甜辣醬  

在素粽系統中最為知名的是南部粽系統中的菜粽,也就是只包花生的粽子。

這類型的粽子非常重視糯米的調味,或是裡頭使用的食材的味道獨特性。  

(0)九如商號上海素粽

評分:★★★

這一次的素粽,找到了九如商號的上海素粽,它的最大特色是裡頭包裹了知名的上海冷菜烤 麩,烤麩簡單來說就是生麵筋的料理,容易吸收汁液,適合各種調味。

但這一顆素粽的表現,比較特別的就是烤麩的口感。

味道上並沒有太令人驚豔的出色表現。  

烤麩通常是冷盤小菜,鹹甜可口。

而將烤麩置於糯米之中,則只是增添其口感,原本烤麩做為配料的長項並沒有受到應有的發 揮,是有點可惜的事情。  


【甜品粽】

其實只要是甜的粽子,屬於甜食的部份,都可以算入甜品粽中,南部粽、北部粽、湖洲粽、 裹蒸粽都有各自的甜品方式,但大抵上不外乎放入豆沙、蓮蓉、棗泥等,簡直是將包湯圓那 套直接應用在做粽子上頭。  

而絲毫不會讓人意外的是,上述大多數提到的北部粽子名店,他們同時也有湯圓的名產出現 。  

在台灣經典的甜粽類,就是「閩南鹼粽」  

鹼粽會在糯米中加入鹼液。特色是黏、軟、滑。通常要沾白砂糖和蜂蜜一起吃。口感因為沾 糖會有顆粒感。最近也有偷懶將豆沙放入鹼粽的作法,就會同時擁有豆沙的綿密感,而不用 再另外準備糖水或糖粉。  

本次選的甜粽是兩個不同的系統。 分別是億長御坊的豆沙鹼粽,以及南園的豆沙湖洲粽。  

(1)億長御坊豆沙鹼粽

評分:★★★★

非常標準的豆沙鹼粽,冷藏後風味極佳,豆沙的口感加上滑嫩的糯米,在吃完大量的鹹肉粽 後,非常適合做為中繼的甜品。   

(2)南園豆沙湖洲粽

評分:★★★★★

紅豆沙加上豬板油,讓糯米與豆沙的感覺揉在一起,外層米飯是綿密的,而豆沙更加地綿密 ,口感意外地非常強烈,因此給到五分。  

【奇門粽】  

在各種正規粽子的比拚後,因為每一年的端午都是兵家必爭之地,長久以來,各家名粽店也 就各闢蹊徑,發展了各種神秘,相當具有特色的粽子。  

因為一不小心就手滑購買了,所以也加入了額外的加場評比中。

但通常粽子不會使用雞和牛做為食材,原因是雞肉易柴,而牛肉易老。所以我也十分好奇倒 底內餡是牛肉和雞肉的粽子,倒底味道如何呢?  

(1)合興雞腿棒棒粽

評分:★★★

合興雞腿棒棒粽長的非常特別,有一根骨頭直接突出來,簡單來說就是糯米雞的簡化版,犧 牲了雞腿的鮮嫩程度,好處是非常好拿,糯米充分地盈滿雞汁的味道,加上合興的米粒口感 粒粒分明,光論米飯的部份,可以說是絕佳的美食,味道甚至比花彫雞粽更加地具有雞汁味 。  

但是雞腿的部份,就當做它把靈魂貢獻給了糯米吧。  

(2)合興牛腩粽

評分:★★★  

牛腩的口感在水煮後並不佳。味道非常特別的一顆粽子,吃起來非常像是滷味粽子,至少在 口感上開出了一條前所未見的全新道路,因為避免牛肉老化,所以使用了牛腩的部份。有了 軟嫩口感,但是和顆粒分明的糯米契合度不佳。  

雖然特別,但是比之滷味比不上。比之牛腩飯來說,又稍嫌不足。但因為實在太創新了,因 此仍然評價為三分。  

(3)立家花彫雞粽

評分:★★★

不知道從哪一年開始,台灣吹起了花彫雞風潮,我想這一切都是菸酒公賣局的錯。

而花彫雞肉粽也開始流行,立家最有名的一顆肉粽,就是這顆花彫雞肉粽了,在雞肉的部份 上,仍逃不過柴的命運,可是淡淡的紹興酒香,至少烘托出了花彫雞該有的表現,只是在米 飯浸潤的酒香不足,使得評分下降為三分。  

但以特色來說,依然是值得一試的粽子。  


【結語】  

總計二十二顆粽子,三種粽系,十一家名店。

最終在雙北地區評價達到六分的粽子共計有:

北部粽→億長御坊東坡肉福菜粽

湖洲粽→四喜湖洲粽、九如商號湖洲粽、蔡萬興湖洲粽

而絲毫不遜色以上粽子,擁有五分成就的還有合興雙鮮湖洲粽、南園金華火腿湖洲粽。  

滿可惜的部份是,本次盲評有地區限制,無法把南部的知名粽子納入盲評中,果然在北部找 好吃的南部粽是天方夜譚。取而代之的是大量的浙系粽加入戰局。

在京浙川閩粵五大系粽子中。 

接下來可以填補的粽學還是一大片的空白啊。


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中部粽其實特色通常是。

糯米炒三分熟,再下去包。

因為糯米本身有熟度,所以炊煮方式可以使用蒸煮法。

這樣的味道能夠去除油飯感,保有米飯的黏稠度,但整體來說更接近北部粽系,或是更廣 義地來說,接近泉州系或廈門系的粽子。 


推 fishead1116: 怎麼沒原住民粽子和東南亞粽子 06/18 13:27

因為我區域限定在雙北了,雙北沒有這兩種的名店。

新加坡的娘惹粽、馬來西亞的馬來粽和都拔是在開齋節吃的,不過時間很接近, 在六月十五日。

越南的餅粽也在台灣很少見。

要討論幾乎就是一整個系譜了。

至於原住民的阿拜,其實牽涉到的更多。

比如卑南族的南王部落和初鹿部落又有細分,我會把它歸類在他們的文化中 不會強行放在粽系裡頭去討論,至少我自己吃過得就不同。

可能包的是燻肉,也可能包的是魚的內臟, 是否用葉子包裹也不一定。

更別說阿美族、排灣族、魯凱族也有類似的東西。

雖然以粽子的定義來說,有用糯米,也有用葉子(甚至也是月桂葉),那的確 可以稱的上是粽子。

希望有回答到你的問題XD

轉自 https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1529293088.A.B5D.html我沒辦法回答全台灣的部份。 但在台北的部份可以提供一點淺見。 上週末我剛好也很想 ... 阅读更多
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UCC史观略论

距离毛主席去世已经过去了四十多年,到了今天,当政走资派官僚集团的种种丑态与恶行已经无法遮掩。他们为了个人的权势财富,使人民沦为奴隶以供剥削,同时压榨财富急功近利的做法破坏了中国的自然环境与社会环境;他们的腐化堕落上行下效,败坏了社会的风气,对民情造成了无比恶劣的影响;他们对人民的恐惧让他们制造了史上最大的镇压机器,消耗这个国家创造的一切财富,透支这个国家的未来,来延长他们自己享受的时间而不介意洪水滔天。现在人民已经认清了他们的面目,但仍然不知该如何面对我们的国家已经被这一匪帮集团所占据的事实。我们需要回顾过去,找出导致今天这一状况的历史根源,回答一些有争议的历史问题,才能够对现状具有清晰的认识,继而得出解决的方法。

自秦始皇以来,其中或有间断,但中国在总体上是被历代的帝国王朝统治着。在这长达两千年的历史时期里,官僚制度与中央集权的趋势不断深化。官僚集团与中央皇权互相利用,作为中央皇权的代表,寄居在帝国的统治机器上,在帮助皇室维持对帝国的统治之外,也通过对人民变本加厉的剥削和压榨,来为自身集团的利益与财富服务。(按:科举制度仅仅是一个选拔官僚的正式程序,选拔出来的科举优胜者的出身并不改变官僚集团本身的性质。)

每当帝国统治的压迫让人民无法忍受之时,就会产生大规模的起义,有些起义足以推翻统治的王朝。但官僚集团掌握着当时的古人所知的唯一能有效统治帝国的手段,他们就与起义的领袖勾结,从而确保人民的革命果实落入他们的手中,在改朝换代之后,官僚集团仍然是官僚集团。

中国地大物博,人口众多,可以诞生出强大的帝国,但这并没有给人民带来任何利益。水深火热中的人民挣扎求存而不得,皇室官僚等掌权者则锦衣玉食。“朱门酒肉臭,路有冻死骨”正是古代中国社会的写照,而受困于贫穷愚昧的受压迫人民,也看不到改变的希望。(按:可以说,在生产力不发达的古代,全世界的社会都是如此,但这段话所描述的依然是真相。) 

随着生产力的发展,在十八与十九世纪,工业革命在欧洲发生。资本主义制度的发展打破了封建时代的生产与社会关系,因此落后于时代的等级制封建思想被淘汰,符合资本主义制度的,启蒙运动的“自由平等博爱”等个人主义思想开始萌发和流行。但是人民依然被资本所压迫和异化,资本投机逐利,而丝毫不关心作为社会主体的无产大众的幸福。在资本主义制度下,无权无势无产的个人面对资本仍然没有任何地位,可以说过去被强迫成为封建领主的奴仆,现在则不得不做资本利益的奴仆。

在这样的历史环境中,马克思主义进步思想横空出世。马克思主义认为,在生产力不断发展的条件下,无产阶级团结起来形成的联合体经过不断的斗争,将会创造出一个实行生产资料公有制的理想新社会,一个“自由平等博爱”不仅仅属于资产阶级,也属于无产阶级的新社会。在这个社会中,“每个人的自由发展是一切人的自由发展的条件”,“一个把每一个人都有完全的自由发展作为根本原则的高级社会形态”。在这一理想愿景的鼓舞下,全欧洲的无产阶级纷纷的团结起来组织社会主义团体,采取对资本主义制度的革命行动,以社会进步和共产主义社会的最终实现为目标而前进。

但是问题在于,在当前资本主义社会的现状下,无产阶级应该做些什么具体的革命行动(甚至什么都不做?)来推进社会的进步,来实现共产主义社会呢?对于这个问题,即使是马克思和恩格斯也没有明确的答案,社会主义团体也随着时间经过分裂成许多派别,其中很大一部分团体成为了利益集团,走向了与资本妥协,来争取自身利益集团的具体利益的道路。革命的浪潮暂时的停滞了。

这时,社会主义运动出现了第二位领袖人物。列宁天才的发现,革命浪潮的停滞,其原因是欧洲资本主义国家依靠殖民统治,对亚非拉等地区人民进行残酷剥削,然后把财富运回欧洲收买欧洲的无产阶级以延缓革命。在这种状况下,没有世界无产阶级的解放,自然也就没有欧洲社会的进步,也就没有社会主义运动的成功。列宁本人也身体力行,在他的故乡,资本主义发展较为落后的沙皇俄国进行革命行动,以解放俄国人民为终生志愿而奋斗。

尽管列宁的“在资本主义发展落后的国家推动解放事业”的革命路线是完全正确的,他选择了一个尽管在当时革命形势下可以理解,但却含有极大危险性的手段,最终导致了极为恶劣的后果。不得不承认,作为思想的社会主义,需要精通社会主义理论的知识分子将其传达给无产阶级,无产阶级经过革命思想的启迪之后,才能有拥护革命,为自身的解放而奋斗的意识。但是,革命的主体始终是无产阶级,是人民,而不是知识分子。“由革命积极分子组成的革命先锋队来主导革命进程”这一学说,实际上是把革命的领导权交给了仅仅在名义上代表人民,实际上居于人民之外的少数人。(按:值得辩护的是,列宁本人从未主张革命先锋队对人民的统治,而是先锋队政党要在夺取政权的革命阶段结束后,主动的解散政权与国家机器,将权力还给人民,由长久受到压迫,如今终于被解放出来的人民来建立基于人民主权的新制度,在这个新制度下没有任何人拥有统治和待遇的特权。但他的这一机会主义路线创造出了他自己无法控制的先锋队群体,而他们从未还权于民。)

列宁创造出的先锋队群体,也就是所谓的“党”,和中国传统的官僚集团传统暗合。他们都是打着某种符合时代人心的思想,如“儒家宗法”“社会主义”的旗号,实际上进行专制的帝国统治,在这个制度下,统治集团代表“天道”和“先进性”,而真正应该掌握权力的人民则毫无发言权。苏维埃社会主义共和国联盟在宣传上被称为第一个无产阶级解放的国家与世界无产阶级革命的领导者,但实际上则为毛主席正确指出的社会帝国主义国家,其具体作为与其他帝国主义同样的机会主义与霸权主义,原因在此。

在俄国革命后的一段时期里,苏联共产党在执行列宁“解放被殖民的亚非拉各国人民”的正确路线的过程中,由于苏共先锋队群体和中国官僚知识分子群体的亲和性,在中国的党支部迅速发展。在此期间加入共产党的革命人士之中,有像毛泽东这样心系人民,为人民的解放奋斗终生的理想主义者。但更多的则是像刘少奇邓小平周恩来这样,一时抱有革命思想,但实际上把自己的地位和利益摆在人民前面的机会主义者。而苏联的革命路线也迅速机会主义化了,他们先是支持宣扬民族民主革命的孙中山,之后就开始支持冯玉祥和蒋介石这样的军阀。中国共产党在这一路线里近乎被忽略,因此错失了发展群众动员人民的良机。

受到苏联支持而成功北伐的蒋介石羽翼丰满,迅速选择了背叛革命。弱小的中国共产党无力抵抗,被迫转入地下,这时,武装发动群众建立革命根据地成为了唯一的选择。毛泽东在这一时期崭露头角,成功的建立了中央苏区。苏联共产党在这几年中忙于内部领导权斗争,没有提出具体的军事指导,因此革命根据地迅速发展。但这一时期的中国共产党在苏联指导下建立了情报与内务系统,吸纳了大量受苏联指导的人员加入中枢,对今后的历史发展起到了很大的作用。 

部分由于客观形势的不利,部分由于苏联派遣军事顾问的错误战略,中央苏区被攻破,红军被迫长征。此时的红军处于孤立的状态,陷入了最危险的处境,幸好在毛泽东的领导下,成功的到达陕北。在此之前,日本帝国主义发动的九一八事变使得东北被日军占领。之后希特勒的上台导致苏联有被德国日本两个法西斯国家夹攻的危险。世界革命的理想再度让位于国家利益的机会主义,斯大林决定利用有抗日之心的蒋介石来对抗日本,因此无视蒋介石的背叛罪行,国共第二次合作,建立了统一战线。中国共产党在这个战略中同样处于弱势的地位,实际上不过是苏联的棋子。

苏联的计划获得了成功,抗战爆发,中国共产党在蒋介石的领导下与日伪军作战,毛泽东根据客观形势,采取了游击战争的战略,在国民党军节节败退的同时,保存了有生力量,发展了敌后根据地。(按:但是苏联并未参与对日战争,实际上是在利用中国人民的牺牲来消耗日本的力量,无论其客观效果为何,这都是机会主义的行为。)

在抗战期间,毛主席发动了整风运动,试图在思想上教化党内干部队伍,但由于中国共产党本身就是在苏联主导下发展的,依靠干部整干部的做法注定无法成功。尽管运动让党内热烈支持他的领导核心地位,但官僚主义的实际作风并没有根本性的改变。

由于世界各大强国纷纷参与,反法西斯战争获得了胜利。苏联这时为了巩固势力范围,形成与美国瓜分世界的格局,积极推动联合政府,让中国共产党继续与蒋介石合作,不支持发动解放战争。但由于蒋介石个人的野心和谈失败,战争还是爆发了。苏联在解放战争期间给予了大量军事援助,为人民解放军击败国民党军做出了很大贡献,但这一切都是有代价的。党的干部队伍进一步被苏联渗透,甚至军队也被苏联所影响,如果站在苏联是世界革命领导者的角度者自然无可厚非,但实情并非如此,中国共产党仍然仅仅作为苏联的附庸而存在。

在解放战争期间,朝鲜也同样给予了中国很多帮助,以此为名,当朝鲜发动他们的解放战争却被美军击败之时,他们理所当然的要求中苏出兵援助。出于机会主义立场,苏联一如往常的拒绝与美国作战,而是由同样在反法西斯战争中受到了严重伤害的中国出兵抗美,中国又一次成为了苏联的人肉盾牌。

长期以来,苏联至少在口头上仍然支持世界革命和解放亚非拉受压迫人民的革命路线,也确实给予了中国革命很大帮助,但他们从未真心支持革命,而仅仅是在争夺和巩固自身的势力范围。这在赫鲁晓夫上台后变得极为明显,赫鲁晓夫希望与美国瓜分世界,不敢与美国正面对抗,这实际上就是抛弃了世界革命,抛弃了受到压迫的无产阶级人民。在苏联的影响下,与苏联官僚性质相同的官僚集团也在刘邓的旗下出现。一开始还只是所谓的“官僚主义作风”,没过多久他们就以“党的集体领导”的名义,来实现官僚集团对人民专制统治的目的。

官僚集团也许把毛主席看作是古代帝王的同类,能够安居中南海,把国家留给他们来统治。但毛主席在所有的领域都与官僚集团作斗争。对外,毛主席谴责苏联官僚固步自封,背叛革命的行为,对内,他则多次压制官僚集团的权威,维护人民革命的果实。但是,就像之前多次提到的,官僚集团经过了几十年发展,已经根深蒂固。他们对外有苏联(至少是理念上的)支持,对内又牢牢掌握着政府、党和部分情报组织与军队,他们绝对不可能让出权力。在既有的权力结构下,毛主席的任何政策,如人民公社这一伟大实践,都不可能被他们完全执行,他们有权扭曲所有政策的执行,来确保他们自己将会居于社会的中心位置。除了人民,毛主席也没有其他的依靠,因此毛主席做出了人生中最为伟大的决定——发动文化大革命。

文化大革命的目的,是要在政治、社会和文化领域实现人民对官僚的胜利,实践列宁主义革命的理想,由人民,而不是所谓的先锋队——党,来建设新的社会。不幸的是,如同苏联的经验,官僚建立的国家,是无法脱离官僚而存在的。毛主席打倒了刘邓等有名号的官僚,却无法在不动摇整个国家秩序的前提下消灭整个官僚集团,官僚情愿牺牲这个国家,也不愿意交出自己的优越地位。而毛主席已经垂垂老矣,没有精力重上井冈山,再来一次武化大革命了。

官僚集团在文革失败之后全面掌握了权力,展开了各种各样的颠覆行动,剥夺了人民曾经有过的权利,解散了各种人民的自治单位,官僚掌控一切,而那些官僚觉得不能掌控,或掌控不能带来利益的部分就都要摧毁解体。国有企业、人民公社、四大自由、社会主义制度的遗迹相继被摧毁,我们又回到了俗称“半殖民地半封建社会”,也就是官僚对外卖国,对内镇压奴役人民的时代。

现在官僚集团已经摧毁了这个社会主义国家。作为这黑暗时代的无产阶级,我们自己的一生已经无法摆脱他们罪行的后果,必须要承担他们对这个国家造成的损失。但如果我们不实际行动起来,发起斗争,以人民的名义摧毁这个官僚集团和他们统治的帝国,那么无产阶级就永无出头之日,永远当牛做马。无产者,团结起来!这是我们唯一的希望!

距离毛主席去世已经过去了四十多年,到了今天,当政走资派官僚集团的种种丑态与恶行已经无法遮掩。他们为了个人的权势财富,使人民沦为奴隶以供剥削,同时压榨财富急功近利的做法破坏了中国的自然环境与社会环境;他 ... 阅读更多
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政治讨论------征友启示

大家能来到品葱是一次兴趣筛选的结果,说明在这个娱乐至死的时代还是有很多青年热爱政治生活的。

苦于交流的不顺畅,讨论的不充分,特此希望征集志同道合之有政治热情和一定思考能力者交流思想,进行积极的政治讨论,共同进步!   


请有理想抱负之人,能严肃对待者留下交流方式。  


 交流方式应在墙外,具有品葱没有的即时性,且有一定保密性。

大家能来到品葱是一次兴趣筛选的结果,说明在这个娱乐至死的时代还是有很多青年热爱政治生活的。苦于交流的不顺畅,讨论的不充分,特此希望征集志同道合之有政治热情和一定思考能力者交流思想,进行积极的政治讨论, ... 阅读更多
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关于洗脑魔音バニラ(Vanilla)广告的一点记事。

想必在日本各个有一定水准的城市的旅游者或是常住民应该对下面这个卡车不陌生


当然也有小卡车(视频中是恶搞了江南style,车子是这个感觉)


它就是风俗小姐招聘网站バニラ的宣传卡车。


宣传曲极其魔性,日本人的感想大多变化如下

首次听到      什么东西?

第二次听到  这东西就不应该在大庭广众宣传!

第三次听到  吵死了!快管管!

第四次听到  咚,咚,咚,咚,咚咚,咚咚

之后听到     バーニラ、バニラ、バーニラ、求人

         バーニラ、バニラ、高収入~

(洗脑成功)

原曲如下


因为这个宣传曲的制作方给与了 无版权限制,无改造限制,自由使用,免费使用 的全绿灯版权策略,加之魔幻曲调,被洗脑的人越来越多,凡是听到过的从小孩到老人都能哼上几声。

甚至还有了演唱会和音乐会演奏这首曲子



バニラ的宣传曲之外,宣传车也跟着火了起来,官方趁热打铁授权玩具模型公司制作了一批小宣传车销量还很不错

当然也不能少了各种恶搞


还有与动物朋友けものフレンズ的联动同人作品



最近因为官方认为卡车的静态广告有局限性,逐渐开始出现了装有屏幕的バニラ宣传巴士

细心的读者或许会注意到一点,バニラ(Vanilla)的英文反过来就是all-in-av 真是很直白呢。


顺便提一下秋叶原的主题曲




想必在日本各个有一定水准的城市的旅游者或是常住民应该对下面这个卡车不陌生当然也有小卡车(视频中是恶搞了江南style,车子是这个感觉)它就是风俗小姐招聘网站バニラ的宣传卡车。宣传曲极其魔性,日本人的感 ... 阅读更多
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“如何翻墙”系列:大杀器(GFW.Press)——高速、安全、开源且跨平台的翻墙代理

  自从去年俺发了上篇《翻墙快报》后,就有很多热心读者在博客评论中向俺推荐了一个新的翻墙神器——大杀器(GFW.Press),俺抽空试了一下,效果很不错。当时的文章写到:

大杀器昨天是激烈的IP攻防战,石斑鱼换了N多的IP地址,貌似是守下来了;
现在电脑里也只有I2P坚挺,tor如果连的上,问题也不大(因为难以切断)。石斑鱼的大杀器也坚持了下来。

  俺观察了近一年时间,大杀器的速度、稳定性、安全性均有不俗的表现,决定发一篇文章介绍给大伙儿。
  顺便提醒一下:
  伟光正与党卫军的生日就快到了,按照以往的惯例——每逢敏感时期,都会加大网络封锁。大伙儿手头一定要多备几个翻墙工具(比如大杀器),以防万一。


★“大杀器”(GFW.Press)是啥?


  如标题所说,“大杀器”是一款免费、高速、安全、开源且跨平台的翻墙工具,“GFW.Press”是它的洋文名。
  说到“跨平台”,它目前支持:Windows、Linux、Mac、Android、iOS,支持了所有的主流操作系统。
  说到“开源”,其官方 GitHub 页面在“这里”。
  顺便提一下:该开源项目受到美国 FBI 与 Google 公司的资助,技术实力雄厚,且有专用的海底光缆。
  更多的介绍可以参见项目的网站(https://GFW.Press/)。


★为啥到现在才推荐它?


  “大杀器”早在两年前(2016)就发布了初始版本,为啥俺到现在才推荐捏?
  主要原因是:早期的大杀器,不够傻瓜化,速度不够快,且经常被封锁。
  相比之下,如今的大杀器,已经非常易用,速度很快(俺使用大杀器可以流畅观看墙外的高清视频),且不易被封锁。去年十九大期间大片翻墙软件相继沦陷,唯有大杀器保持坚挺(这可不是俺瞎说的,有兴趣的可以去看看当时的读者评论)。
  大杀器久经考验,值得信赖,所以俺才决定推荐它。


★如何获取?


◇官网下载


  它的官网下载页面是 这里,打开之后就会看到醒目的下载按钮。
  提醒一下:其官网的页面依赖 JavaScript,你的浏览器要启用 JS 脚本,因此最好不要用 Tor 浏览器打开。

◇俺提供的 Resilio Sync(原 BTSync)自动同步(免翻墙)


  对于暂时无法翻墙的同学,你还可以考虑用 Resilio Sync(BTSync) 来获取。
  首先安装 Resilio Sync(BTSync),然后使用如下密钥,【自动】同步俺分享的【大杀器】翻墙软件。

各种翻墙软件(大杀器)的同步密钥 BKYHTPVBN3CRAH6FBONL3FTXMGGLKPKGP

  Resilio Sync(BTSync)客户端的官方下载页面:1.4 版本最新版本(这两个链接是【页面】链接,【不要】直接“另存为”)
  从来没用过 Resilio Sync(BTSync)的同学,请先看《扫盲 BT Sync——不仅是同步利器,而且是【分布式】网盘》。
  (虽然俺博客已经被 GFW 彻底封杀,但是你可以通过“RSS 博客阅读器”,看到这篇教程


★如何安装?


  (考虑到用 Windows 的读者比较多,本章节仅针对 Windows 平台)
  安装很简单,为“一键式”的傻瓜化操作,双击下载的 Windows 平台的安装文件,然后只需点击几次 Next 按钮。


★如何使用?


◇启动/停止


  安装之后,你可以通过双击桌面上的 GFW.Press 快捷方式,来启动大杀器。
  第一次运行,或者还没有进行过配置,会自动弹出一个配置窗口。配置信息有四项,其中节点地址、节点端口、连接密码(区分大小写)三项是大杀器服务器信息,你需要登录大杀器的网站用户中心获取。本地端口就是代理服务器端口,默认是3128,通常不需要修改。
  填写配置信息完成后,点击“确定”按钮,大杀器保存配置,开始运行,窗口缩小为右下角的一个绿色方块图标;如需打开配置窗口,双击图标即可。
  点击“退出”按钮,大杀器将保存配置,中止运行并退出。

◇配置网络软件走大杀器(GFW.Press)的代理


  (本章节所说的“网络软件”指的是:浏览器、IM 工具、下载工具 ...)
  大杀器默认会在【本机地址】上开启一个 HTTP 代理的端口,端口号是 3128。
  如果你的网络软件跟它运行在【同一个操作系统】,那么你只需在网络软件的代理界面上设置 HTTP 代理——地址填写 127.0.0.1,端口号填写 3128(注:127.0.0.1 表示“本机地址”)。
  如果你想要【跨操作系统】共享大杀器的翻墙通道,参见俺的另一篇博文《多台电脑如何共享翻墙通道》。


俺博客上,和本文相关的帖子(需翻墙)
如何翻墙(传说中的翻墙入门教程,不定期更新)
关于 TOR 的常见问题解答
多台电脑如何共享翻墙通道
扫盲 VPN Gate——分布式的 VPN 服务器
TOR 已复活——meek 流量混淆插件的安装、优化、原理
双管齐下的赛风3
新版本无界——赛风3失效后的另一个选择
自由門——TOR 被封之后的另一个选择
扫盲 VPN 翻墙——以 Hotspot Shield 为例
简单扫盲 I2P 的使用
如何隐藏你的踪迹,避免跨省追捕(系列)

版权声明
本博客所有的原创文章,作者皆保留版权。转载必须包含本声明,保持本文完整,并以超链接形式注明作者编程随想和本文原始地址:
https://program-think.blogspot.com/2015/08/gfw-lantern.html
  自从去年俺发了上篇《翻墙快报》后,就有很多热心读者在博客评论中向俺推荐了一个新的翻墙神器——大杀器(GFW.Press),俺抽空试了一下,效果很不错。当时的文章写到: 大杀器昨天是激烈的IP攻防 ... 阅读更多
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全球半导体棋局调查:欧洲篇

  半导体行业和公司持续在风口浪尖。前两期全球商业观察我们梳理了国际半导体产业目前的竞争格局,分析了在该产业全球领先的韩国和台湾地区发展半导体产业的历程、现状和得失经验。本期全球商业观察我们继续聚焦半导体行业,穿过欧洲半导体业界貌似30年超稳定的垄断竞争格局表象,透视其背后的汹涌暗潮,其变革与守旧交织的行业逻辑。基本面扫描的同时,我们还解剖了欧洲半导体行业一个特异的存在——英国ARM的个案,看这个从谷仓里走出来的移动时代“英特尔”,如何因应物联网时代的需求而变革。 (李艳霞)

  导读

  自1987年以来,欧洲“三巨头”几乎从未跌出过全球半导体企业20强。欧洲半导体产业如今的问题更多在于缺乏新兴企业,主要厂商仍然是过去的几家巨头。

  高通收购恩智浦案的关注度早就超出了行业的范畴。

  5月14日彭博社报道称,中国监管机构已重启了对高通440亿美元收购恩智浦的交易的审查,受此影响,高通与恩智浦股价均在当天有所上涨。5月15日,路透社又报道,尽管该项交易有望迎来关键突破,但目前还未有实质性进展。

  如今计算机技术已越来越多地被应用于汽车之中,作为车用半导体领域霸主的恩智浦在这一趋势中将显著受益。而随着全球智能手机市场日趋饱和、专利授权模式饱受质疑,高通则正在遭受着业绩的困扰,对恩智浦的收购已显得尤为重要。

  恩智浦在汽车电子领域的强势正是如今欧洲半导体产业的一个缩影。

  在过去近30年中,随着一系列的战略调整和对部分业务的主动放弃,欧洲半导体厂商如今已聚焦于细分市场,并且在特定领域手握巨大的市场和技术优势。而这又离不开欧洲大的工业和科技产业背景。

  “欧洲半导体产业可以依托欧洲在机械工程和汽车工业上的传统优势。这一‘遗产’直接引出了欧洲半导体产业最具竞争力的领域:功率半导体和车用半导体。”英飞凌公司一位发言人对21世纪经济报道记者表示。


  从9%到6%:30年

  “稳定”的欧洲半导体产业

  从1990年到2017年,全球半导体市场从510亿美元增长至了4086.9亿美元。半导体产业在过去30年经历了显著的变迁:个人电子设备对大型计算机的替代带来了市场的变化,半导体厂商也经历着模式上的转变。这也注定了产业内的洗牌。

  数据显示,依照营收,1990年时,日本曾占据着全球十强半导体企业中的六席,日企在全球市场的份额亦达到了49%;而到2017年,该榜单上已仅有东芝一家,日企的市场占有率也在该年降至了7%。取而代之的是北美企业,其市占率同期由38%提升至49%,在全球十大半导体企业中也占据了半壁江山。此外,除日本外的亚太地区的市场份额也从4%跃升至37%。

  同期,欧洲半导体企业市场份额从9%变为了6%。此外,自1987年以来,欧洲“三巨头”几乎从未跌出过全球半导体企业20强。其间,荷兰飞利浦半导体和德国西门子半导体分别脱离了原有公司独立发展成为了恩智浦(NXP)和英飞凌(Infineon),意法半导体集团(SGS-Thomson)也更名成为了意法半导体有限公司(ST)。

  考虑到同期半导体市场惊人的增速以及新晋玩家的崛起,在这样一个周期性兴衰明显的产业,欧洲企业已可谓是表现平稳。

  这并非易事。以恩智浦为例,2006年飞利浦选择了将其大部分半导体业务出售,恩智浦半导体由此成立。2006年和2007年,恩智浦营收分别增长4.1%和1.3%,但在2008年其营收骤降13.9%,占有率也由2.1%降至1.6%。2009年,公司营收继续大幅下降29.4%,占有率跌至了1.4%。

  这和行业的周期性衰退有关。2008年和2009年,全球半导体市场分别衰退了5.2%和11.7%,但恩智浦所面临的挑战远大于行业平均水平。

  2010年,虽市场份额进一步下滑至1.3%,恩智浦的营收却同比增长24.3%。其后虽仍偶有波动,但整体已处于上升态势。2017年,恩智浦营收达88.63亿美元,虽较2016年的93.06亿美元下降4.8%,但在IHS Markit 2017年十大半导体供应商排名中仍位列第九,市场占有率也重回2.1%。

  中国半导体投资联盟秘书长王艳辉对21世纪经济报道记者表示,尽管近几年在新兴消费电子方面欧洲半导体企业显得“稍差一些”,但恩智浦、ST等企业在传统领域整体表现“依然强势”。在他看来,欧洲半导体产业如今的问题更多在于缺乏新兴企业,主要厂商仍然是过去的几家巨头。


  聚焦工业和车用半导体

  细分市场

  出于对移动和个人业务市场的看好,恩智浦曾收购了Silicon Labs蜂窝通信业务。此外,也在家庭应用半导体领域瞄准数字电视、机顶盒等市场,并希望凭借在模拟电视市场的领先优势抢占先机。

  但回头看,这些努力都算不上成功。于是,恩智浦先后在2007年、2008年和2010年,将无线电话SoC业务、无线业务和家庭业务部门予以出售或剥离,并将注意力重新放回了自飞利浦时代确立起的优势领域:汽车电子和识别业务。此外,恩智浦还在2009年出售了其CMOS IP业务,为新的突破点腾出了资金和精力。

  2009年,恩智浦开始发力高性能混合信号(HPMS)产品,并重点制定了相应的运营策略。2010年时,HPMS部门营收已占到了公司营收的65%。近日,恩智浦发布的2018年第一季度财报显示,当季22.69亿美元的营收中,包括了车用电子和安全相关业务的HPMS部门占到21.66亿美元,占比已超95%。

  在脱离飞利浦近4年之后,恩智浦于2010年8月6日登陆纳斯达克市场。其走出困境之后的上升态势也体现在了股价上。截至2018年5月17日,恩智浦股价收于106.71美元,近52周高点为125.93美元,8年上涨近9倍(上市之初股价为14美元)。

  IHS Markit半导体制造研究部门执行总监Len Jelinek对21世纪经济报道记者表示,在十年前,欧洲半导体供应商已意识到了其不会去寻求对移动或个人电脑市场的支配。

  “他们依照终端市场,对其所支持的产业进行了审视,判断出车用半导体和工业半导体是在欧洲有着强大存在的两个细分市场。”Jelinek表示,“这就导致了英飞凌、恩智浦和ST都将公司战略发展聚焦在了工业和车用半导体科技上。”

  聚焦使得深耕成为可能。英飞凌目前认为,除技术优势外,公司最核心竞争力即是“从产品到系统”的战略路径。“我们希望能更好地理解客户市场的系统和需求,以使我们在半导体方面的专业能力能够更加精确地被应用。”英飞凌一位发言人对21世纪经济报道记者表示。

  此外,设备巨头ASML和ASM,以及IP巨头ARM也均是欧洲半导体产业中的重要成员。“ARM是一个专业的IP公司,其方案在全球范围内广泛应用于半导体芯片的设计。”Jelinek表示。

  而在王艳辉看来,设备厂商ASML已是如今半导体产业“最火”的公司之一,其光刻机业务“已基本做到了独一无二”。依照营收,来自荷兰的ASML和ASM在2016年的半导体设备厂商中分别排名第二和第十。在2018年5月发布的最新一期半导体设备厂商评分显示,在大型半导体设备方面,ASML和ASM分别以9.05和7.45的得分位列全球第三和第七。

  集邦拓墣产业研究院分析师姚嘉洋对21世纪经济报道记者表示,欧洲国家在工业与车用领域早已耕耘相当长时间,拥有厚实的技术基础和实力,这正是欧洲厂商能够保持稳定并在特定领域拥有优势的原因。

  “工业、车用领域,与消费电子最大的不同之处就在于其进入门槛相对较高,各领域有功能性安全规范必须遵守。”姚嘉洋指出,由于欧洲半导体厂商大多具备IDM的优势,能够在设计、制造、封测等环节上全部满足相关规范,同时打造极具竞争优势的产品,这是竞争对手在短时间内无法复制的。

  Jelinek也对21世纪经济报道记者表示,受区域标准和法规影响,欧洲公司在建立汽车电子标准方面将继续处于领导地位。“这将使得欧洲半导体厂商在欧洲车用半导体市场上继续保持支配优势。”


  革新派

  自1960年代集成电路产业兴起以来,一条龙式的自有产品设计、量产与封测的IDM模式曾长期是半导体产业的主流。

  不过半导体制造业具有规模经济特征,企业扩大生产规模能够有效降低单位产品的成本,提升竞争力。此外,半导体制造业对投资的需求也颇高,除新建生产线外,设备维护、更新与新技术开发等均耗资巨大。

  在此条件下,1990年代初Fabless(无晶圆)模式和Foundry(晶圆代工)厂商开始兴起,台积电(TSMC)在1987年的成立是这一过程中的里程碑式事件。

  进入21世纪后,由于加工工艺和设备成本的上升,许多IDM厂商已逐渐无法通过投资生产线实现收益,而代工厂则可通过为不同客户代工同类产品而实现获益。台积电在这一变革中成长迅速,如今已成为仅次于英特尔和三星的世界第三大半导体厂商。

  在此背景下,介于IDM和Fabless之间的Fab-lite模式逐步成为目前半导体产业的主要模式之一。欧洲在这一变革中走在了前列,恩智浦、ST和英飞凌均较早选择了Fab-lite策略。

  此外,欧洲半导体厂商在向细分市场调整的过程中,多有“壮士断腕”之举:近年来,他们都曾有过出售旗下部门的记录,其中还不乏较为优势的业务部门。

  姚嘉洋指出,英飞凌在2011年出售给英特尔的无线业务部门,如今已为英特尔取得了来自苹果的手机Modem业务订单,打破了高通此前对此业务的“独享”;此外,英特尔也借此致力于发展5G技术。

  “英飞凌之所以会出售该部门,是希望能集中资源聚焦获利更高的应用领域,如功率半导体和汽车电子。”姚嘉洋表示,欧洲半导体企业近年出色的财务表现已经证明,他们为适应未来产业发展潮流而对旗下产品进行的调整策略是正确的。

  英飞凌方面也向21世纪经济报道记者表示,公司的三大支柱战略之一即是专注于其可以取得领先地位的市场,如车用电子、电源供给、工业功率电子、射频技术和安全等。


  “守旧者”

  欧洲半导体企业是革新者,但此种革新很大程度上依托于欧洲长期以来在汽车工业等重要领域打下的产业基础。

  谈及以5G和人工智能为代表的新兴前沿科技,姚嘉洋坦言,单论5G,欧洲半导体厂商目前显然处于缺席状态,短期来看似乎也不太会有深耕5G芯片市场的打算。“原因在于5G进入门槛相当高,竞争相当激烈,欧洲半导体厂商也打定主意,更聚焦原有市场并提高其进入门槛,避免其他竞争对手进入。”他表示。

  在人工智能和自动驾驶方面,欧洲厂商则不会缺席。“人工智能与自动驾驶彼此相辅相成,自动驾驶已是不可避免的趋势,目前ST和恩智浦皆已有所行动。”姚嘉洋表示。

  此外,王艳辉认为,尽管长期以来欧洲都是产业创新的源头之一,这也是近年来一些美国、中国公司依然偏好前往欧洲收购一些小型半导体厂商的原因,“但(欧洲)如今的环境,再想发展出大企业是比较难了。”

  恩智浦和英飞凌分别脱胎于飞利浦和西门子这两大传统电子巨头,但如今,欧洲已少有其他强势电子品牌,包括曾经的手机巨头诺基亚也已衰落并转型。“欧洲的终端品牌基本彻底衰落了,这也会带来IC产业的衰落。”王艳辉表示,欧洲再想有半导体新公司崛起已较为困难。

  巨头依然需要开拓新的优势领域。英飞凌公司发言人对21世纪经济报道记者表示,弱势领域或能触发在专业技术方面的变革。“随着欧洲半导体厂商越来越多地放弃存储芯片和CMOS技术,新的强势项目需要被找寻。”

  并购也是近年来谈论半导体产业所无法忽视的一方面,而欧洲半导体厂商在这一轮整并风潮中大多扮演了较为被动的角色,例如高通正在进行中的对恩智浦的收购、英特尔对原英飞凌旗下的无线业务部门的收购。

  不过在姚嘉洋看来,目前这一波半导体产业整合的风潮已经落幕,短期内不会再有大型的并购案发生。

  半导体行业和公司持续在风口浪尖。前两期全球商业观察我们梳理了国际半导体产业目前的竞争格局,分析了在该产业全球领先的韩国和台湾地区发展半导体产业的历程、现状和得失经验。本期全球商业观察我们继续聚焦 ... 阅读更多
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全球半导体棋局调查:日本篇

历时8个多月的东芝半导体出售案终于尘埃落定。这被日媒视作日本半导体产业衰败的另一标志性事件。日本半导体业曾有过黄金时代,曾在世界范围内具有举足轻重的地位,这令人唏嘘的兴衰背后,究竟发生了什么?


历时8个多月的东芝半导体出售案终于尘埃落定。

6月1日,东芝宣布,已完成出售旗下半导体公司(TMC)的交易,售予贝恩资本牵头的日美韩财团组建的收购公司Pangea。尽管东芝对Pangea拥有40.2%股份,但大股东已易主贝恩资本。

这被日媒视作日本半导体产业衰败的另一标志性事件。据IC Insights此前公布的2018年第一季度全球前十五大半导体公司(以销售额计算)名单中,东芝半导体是硕果仅存的日本公司。而在鼎盛时期的1993年,IC Insights发布的全球十大半导体公司中有6家日本公司。

日本半导体产业这令人唏嘘的兴衰背后,究竟发生了什么?


起家:从依赖进口到自主研发

日本索尼公司的官网上至今都挂着这样一段历史,该公司创始人之一井深大1952年在美国进行为期3个月的调查旅行,期间听说了西方电器公司(WE)有意转让晶体管专利,但代价高达25000美元,这相当于日本东京通信工业公司(索尼前身)总资产的10%,尽管心生向往,但井深大最终带着遗憾回国。索尼的另一创始人盛田绍夫后来于1953年赴美谈判,最终拿下了这项技术。

但他们并没有采纳WE的建议——将晶体管用做助听器,而是摸索出一个全新的应用领域。1955年,索尼研制出全球第一台晶体管收音机。1959年,索尼收音机销售额达250万美元。

日本公司纷纷效仿。到1965年,日本的收音机出口量达到2421万台。另外,电子计算器和电视也撬动了美国市场的大门。

日本消费电子在美国市场获得成功,不仅因为其产品创新和性价比高,还与美国的政策有关。当时美国将电子产业的重心转移到了军用上,这为日本的民用电子产品提供了机遇。

到1960年代,日本半导体产业继续追赶美国。当时,日本政府以关税壁垒和贸易保护政策为产业的起步“保驾护航”。但外资开始“叩响”大门,终于在1968年,美国德州仪器以合资的模式进入日本市场,但得遵守严苛的技术转让等限制。

当时日本国内半导体制造设备的国产化比率只有20%,美国的反制措施让日本半导体产业意识到自身的被动。其一,IBM在1970年宣布将在其新推出的大型计算机中使用半导体存储器,半导体存储器开始替代磁芯,在半导体存储器中占据重要位置的DRAM内存芯片,成为潜力无限的大市场。一夜之间行业游戏规则大变。其二,美国拒绝向日本提供 IC集成电路,使日本电子计算器在美国的市场份额从繁盛时期的80%跌至了1974年的27%。

由此,日本开始以“举国之力”来进行自主研发。一个官产学研发项目彻底改变了日本半导体产业的地位。这个项目就是日本通商产业省(经济产业省前身)发起成立的VLSI共同研究所(超LSI技术研究组合),“打造未来计算机必不可少的大规模集成电路”这一口号也显示了日本的巨大野心。日本通产省将市场中的各大竞争对手(富士通、日立、三菱电机、东芝和NEC)的研发人员集结起来,总计投入700亿日元,政府出资290亿日元(几乎相当于当时通产省补贴支出的一半)。

上述项目在4年到期后,取得专利1000多项。VLSI共同研究所所长、有日本半导体之父之称的垂井康夫设定的方针或许总结了成功的秘诀:竞争者们能否互相协作是一个大问题,那么我们就以”基础的、共通的”为方针,从各家公司的共同点出发,来研发、制定未来的大规模集成电路技术。

1970年代日本对美国等外部的关键制程设备和生产原料依赖率达到80%,而到1980年代初,日本半导体制造装置国产化率达到了70%以上,为日后超越美国成为半导体业霸主奠定了基础。

由此日本半导体业开启了“黄金时代”,全球市场份额不断上升,在世界范围内开始具有举足轻重的地位。以1980年投入市场的64K DRAM为例,1981年,日立市场占有率全球第一,占40%的份额;第二位是富士通,占20%,NEC占9%。之后,NEC主导了256K时代,东芝主导了1MB时代。到1986年,日本半导体企业在全球DRAM的市占率达到了80%,超越了美国。

这一时期的日本产业发展主要靠出口。1970-1985年的15年间,日本该产业的产值增加了5倍,出口增加了11倍。


转折:由盛而衰背后是未能抓住规模化机会

祸兮福所倚,福兮祸所伏。

1980年代后期,日本的DRAM市场份额开始大幅衰退,根本原因是DRAM市场结构发生巨变,频繁发生的贸易摩擦也一定程度上阻碍了行业发展。

日本企业在早期大型计算机所用的存储器上有技术优势,看重的是存储器的品质。但1980年代后期,随着个人电脑市场蓬勃发展,对存储器的可靠性和寿命要求较低,更侧重于低价。但日本当时依旧以高可靠性为生产标准,未能很好地适应市场变化。

有业内人士指出,尽管当时日本公司看到了个人电脑市场的动向,但仍执着于成品率,在降低成本方面比较欠缺。对比日韩的半导体公司会发现,韩国公司在成本上大幅领先于日本公司,生产同样的元器件,日本公司使用的设备数量竟是韩国的2倍,生产流程过长,进而无法降低成本。

另有分析指出,这也和日本制造商没有采取Fabless模式有关。这种水平分工的发展模式可以使专业公司专注设计,代工厂专注生产,可以对市场变化做出迅速反应,将机器折旧影响到的成本劣势降到很低。

“日本的半导体制造大多仍是大集团下的子部门,尽管个别产品有不错的成绩,但在品牌占有率达到一定程度后,该模式无法再有效推升其半导体的零组件往下一个里程碑前进。Fabless模式是半导体产业在规模经济发展下的必然走向。而以日本的发展模式来看,与其说错失了市场的大变化,不如说半导体发展有很强的规模经济作为营运支撑,而日本制造商未能发展出具有相对应经营型态与经济规模的厂商,造成其竞争力不断被削弱。”集邦拓墣产业研究院研究经理林建宏对21世纪经济报道记者表示。

此外,日本半导体产业也受到了外部贸易摩擦的影响。日本半导体业的不断崛起,让美国同行危机感攀升。这可以从媒体报道窥见一斑。1978年,美国《财富》杂志刊登了《硅谷的日本间谍》的报道;1981年3月和12月,又两次刊登报道敲响美国半导体行业的警钟。1983年,《商业周刊》杂志刊登了长达11页的《芯片战争:日本的威胁》的专题。

随着日本厂商的大量产能进入市场,供给严重过剩引发了全球DRAM的价格暴跌。1985年6月,美国半导体工业协会(SIA)向美国贸易代表办公室提起对日本半导体产品倾销诉讼;此后,美光向美国商务部提起日本64K DRAM倾销诉讼。“日美半导体战争”正式开战。

这场战争最终以“日美半导体协定”了结。协定内容主要包括改善日本市场的准入和终止倾销。美国加快推进研发,成功夺回宝座。到1993年,美国半导体公司的世界份额重回世界第一,并保持至今。

由于外部贸易摩擦激化,日本公司开始向内需拉动的增长模式转型。在1985-2000年的15年间,日本电子产业的产值和出口增加了1.5倍,而内需增加了2倍多。

在1990年代初,日本经历了泡沫经济崩溃,进入“失去的20年”。2000年以后,日本GDP增长停滞,日本电子产业总体出现衰退。2013年日本电子产业的产值是11万亿日元,不到峰值时(26万亿日元)的一半。

“1980年代末,日本经济达到了全球第二,美国以广场协议和日美半导体协定来施压,这大幅打压了日本企业的获利能力。而韩国趁势举国家之力来发展半导体行业,不久后日本经济泡沫破裂,补贴难以维系。”显示及半导体行业咨询机构CINNO副总经理杨文得对21世纪经济报道记者表示,半导体行业发展和一国的宏观经济情况息息相关,因为这是资金超级密集的产业,需要持续的、大规模资金投入才会成功。当一国经济整体不景气时,就难以大力支持其发展。


重振:结构性改革和重启“官产学”项目

日本半导体产业试图以结构性改革和重启“官产学”项目来重振旗鼓。

在日本通产省的主导下,1999年,日立和NEC的DRAM部门整合成立了尔必达(Elpida),三菱电机随后也参与进来,而其他日本半导体制造商均从通用DRAM领域中退出,将资源集中到具有高附加值的系统集成晶片等领域。Elpida是希腊语“希望”的意思,这个公司名体现了日本半导体产业对这最后的DRAM制造商所寄予的厚望。

无奈,“外面的世界”瞬息万变。2008年金融危机后,全球需求骤降,DRAM供应严重过剩,2GB的DRAM在2008年的价格为20美元以上,而2012年则跌至1美元以下。全球DRAM生产商都陷入严重赤字,尔必达也不例外。日本政府在2009年伸出援手,注资并为其担保获得日本政策投资银行融资。

但终究颓势难挽,尔必达不堪负债最终于2012年2月底宣布破产,2012年7月被美光并购。

一位日本半导体从业者向21世纪经济报道记者表示,自然灾害对日本半导体产业发展有一定的影响。3·11大地震加速日本半导体产业竞争力下滑。

“我们公司在地震中也损失惨重,股价一路下跌,直到前两年重组又建厂才恢复正常的产量。股价也翻了三番。半导体生产对环境要求很高,要无尘稳定的环境下才能制作出精良产品。”该日本半导体业内人士表示。

但也有分析指出,尔必达的失败是日本半导体产业重蹈覆辙,即跟不上行业的变化,上次是跟不上个人电脑市场的崛起,这次是跟不上电脑向智能手机和平板电脑的转向。

“日本企业一般精于钻研技术,但对外界变化的应对能力比较迟钝,因为其内部通常较为官僚化、决策过程慢。其过去30年的成果其实是在外部没有很多劲敌的情况下取得的,当面临更多竞争对手时,这种专注但又反应迟缓的弱点就会被放大。”杨文得说。

日本启动了多项官产学项目,包括飞鸟(Asuka)计划、未来计划MIRAI、HALCA等。2006年,日本推出新的五年计划,被视为ASUKA计划的延续。新五年计划分两部分:一是SELETE五年研发项目,每年投资预算100亿日元,探索45纳米和32纳米实际应用工艺。另一部分是STARC五年研发计划,每年投资预算50亿日元,用于开发DFM设计平台。

尽管日本半导体业的辉煌已成为历史,目前的全球市占率已不到10%,但在一些细分领域仍然扮演着重要角色。

“日本在材料、精密机械、基本的物理化学数学等的科研能力与厂商都仍有影响力。历史累积的专利与专业人才都仍然很强。只要资本与公司运作的模式对了,若能抓到下一波重大商品的转变点,日本的半导体产业仍会有很好的竞争力。”林建宏说。

“半导体是一个集成性的行业,一个芯片的产生需要近一万人的工作量,同时需要多年的经验积累才有创新。日本半导体根基很深,目前可能发展得比较慢,但其基础仍在,要翻身就看国家以后对半导体行业的投入。”上述日本半导体业内人士表示。

历时8个多月的东芝半导体出售案终于尘埃落定。这被日媒视作日本半导体产业衰败的另一标志性事件。日本半导体业曾有过黄金时代,曾在世界范围内具有举足轻重的地位, ... 阅读更多
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